Nota kenangan

Tulisan ini saya buat untuk kenangan indah selama di Bontang, dedicated buat mbak Winny Sutopo yang kebetulan kontak aku di FB.
Salah satu penghuni komplex yang baik dan cukup berkesan buat saya...
Sisi lain dari tulisan mengenai Bontang...ada juga yang baik lho....


Ketika buka2 lagi buku2 catatan menu2 yang pernah saya buat ketika trima rantangan....
kok jatuh 2 buah nota yang datang dari Pak Sutopo..
Ceritanya blio ini langganan catering aku yang paling gak rewel dan paling lama...
Inget gak Mbak Winny, awalnya ketika bu Subroto rantangin suaminya ketika musim cuti, dari situ keluarga Sutopo mulai mencoba ikutan rantangan juga..
Ya hampir selama 13 tahun kiprah saya, gak selalu seh rantangan, ada kadang off kalau lagi punya pembantu, kadang ya on lagi...
yang berlangsung lama ketika ibu Toponya sekolah lagi di Jakarta....sampai akhirnya saya pindah sebetulnya masih butuh rantangan, terpaksa kudu dipindahkan ke siapa yah lupa...

Difoto ini nota bulan April, ada pesannya kalau tanggal2 tertentu blio akan keluar Bontang.
Jadinya joke antara bapak2 , katanya kalau mau tau pak Topo kapan sampai kapan pergi tanya ajah ama bu Bambang...
Dulu juga ketika Pak Subroto rantangan ama saya , ketika pergi pamitnya sama diriku...
jadi ada juga yang tanya kapan pak Subroto pulang...

Pak Sutopo beneran tepat waktu selalu kalau bayar, gak pernah seharipun telat, bahkan sebelum dines kalau bakalan jatuh ke akhir bulan biasanya bayar duluan... jempolan banget punya pelanggan seperti ini.

Beberapa manager selain pak Sutopo yang pernah ratangan sama saya, selain juga Pak Subroto, Pak Manager logistik *lupa namanya yang ibunya cantik itu lho*, lalu ada beberapa lagi, yang lupa namanya...
Tapi ada satu manager yang gak bakal lupa si ibu TP...lupa manager apa tapi manager jadul..
rantangan bulan mei juni bayarnya bulan agustus....alasannya ibunya diJakarta terus seh...
terlalu gak ?

Yang saya perhatikan juga nama saya lengkap banget ditulis ama Pak Sutopo, juga tutur gaya bahasanya sangat santun padahal blio tuh manager lho...
Kayaknya beneran deh aku beruntung punya customer seperti ini, dan coba kalau customer saya lainnya kayak gini, wah aman dunia...
Soale ada juga yang lupa sambel ajah ngamuknya ampun.... heheheh tuh orang.
untung aku lupa namanya siapa, tapi jelas tantenya temenku sampai temenku malu...

Mbak Winny pernah bilang kalau sebaiknya Pak Topo dulu pensiun baru suami aku...
sayang naseb berkata lain, tahun 2004 adalah tahun terakhir aku berkarya di Bontang...
Inget ya mbak, ketika lebaran terakhir aku di Bontang, pesanan hampir tiap tahun selalu : Tiramisu, Triffle dan ketupat lebaran komplit.
Sayang jaman itu belum mode bikin foto, kalau dibikin fotonya mungkin takjub, satu rumah isinya pesanan orang semua...
semua meja full......

Kalau inget mbak Winny alias bu Topo,
Inget banget jaman Bamby di psycho test...
banyak juga kenangan kita yah ?
Yang saya inget betul ketika pertama lihat mbak Winny dirumah Mrs Almandoz ketika dia kasih demo kecantikan, dan mbak yang menterjemahkan antara lain : tuh bibir jangan dikasih lipstik terang biar memblenya gak kliatan...
Sampai sekarang saya gak lupa...

Ternyata dengan adanya FB eh kita bisa kontak lagi yah....
Gak nyangka dunia emang sekarang kemana mana bakalan ketemu...

Salam kami pada pak Sutopo sekeluarga tentunya , buat Didit dan Shinta, kangen buat mbak Winny...
Mudah2an kita bakal ketemu lagi yah, jangan ketemunya hanya dipasar simpang kayak waktu itu yah ?

Catering ( bagian akhir 8 )

Cerita terakhir mengenai serba serbi ber catering kayaknya terakhir di tulisan ini.

Yang sekarang dibahas itu adalah serba serbi yang mesen.
Pada awal saya trima pesanan, macam2 gaya pemesan, ada yang segala dipesan ntar udah deket hari H , mbatalin dengan alasan 1001...

Ada yang pesenan diambil, bayarnya ntar yah gak bawa duit..
Lha kok bisa tuh lho ambil barang gak bawa duit...
Ada yang ambil pesanan trus gak bayar dan bayarnya setelah pulang cuti sebulan kemudian...
Ada juga yang pesen kalau gak ditagih gak bayar alasannya lupa, lha makan pesanannya gak lupa kok bayarnya lupa...

Ada lagi neh cerita seru, ada sekertaris nya ibu Yudhoyono manager Logistik saat itu, sering pesen ama aku pudding coklat, juga kue2 kecil katanya buat rapat bapak2nya.
Saya biasa ajah bikinin, dan biar cerewet si sekertaris ini yang namanya bagus banget sebetulnya tapi kelakuan minus : siP ini, tapi mayan deh bayarnya juga lancar. Harga juga gak rewel, lha wong budget kantor kan emang gede.

Suatu hari ada manager lain ibu Subroto, aku kirimin pudding karena blio ada buka puasa bersama dirumahnya, lalu blio terkesan ama puddingku tanya sana sini, aku bilang ajah kalau emang trima pesanan...
Blio nih bilang oooo gitu yah ?
Pernah bikin buat bu Yudho juga ?
+ iya bu sering emang logistik pesen ke saya...
Si Ibu neh manggut2 ajah...

beberapa hari kemudian ibu neh nelpon saya lagi dengan bilang :
Esther saya udah confirmasi ama bu Yudho..
*gw asli deg2an kirain apa*
Ternyata yang biasa bu Yudho kirim ke saya kalau pesen2 itu adalah buatan esther, soalnya bu Yudho bilang tadinya kalau makanan itu yang bikin si P.
Si P ngakunya kalau jam istirahat atau sore dia bikin, trus kayak pesanan kue kecil yang kemarin itu dia ngakunya babunya yang bikin...
grmbl...*^&^%$##

Tau gak kenapa aku sebel, ceritanya si P ini pesen kue kecil buat rapat, lalu aku bilang apa mau yang manis itu petit four ?
dia bilang mau, ya aku buatin bolu2 dengan hiasan kecil2...
*rupanya dia gak tau apa itu petit four tapi kagak mau tanya*
Tapi rupanya bapak2 rapat gak suka dan komplen maunya manis itu kayak sus atau dadar gulung, gak mau bolu2an...
*biasanya yang ngurus konsumsi ini ibunya yang nyuruh ke si P*
trus si P ini enak ajah bilang ama bu Yudho : itu babu saya salah ngerti padahal saya suruh bikin sus dibikinnya bolu hias...

Sejak saat itu kalau dia pesen langsung ajah saya tolak, dengan sempet saya sentil : kan babu kamu pinter bukan bikin kue kok pesen ama aku,,,, Saya tau dia neh sempet kelabakan kaget, siP jawabnya ngeles tapi langsung aku udahin ajah telponnya...
Lega juga uneg2 aku udah tersampaikan dan si P juga tau kalau aku tau kelakuannya. dan dia neh gak jujur. Bu Yudho juga ngerti itu berkat bu Subroto yang ngebuka semua.
Allah emang maha adil. *mudah2an si P baca juga tulisan aku ini, malu gak seh lu*

Kalau ngaku2 buatannya itu ada juga sahabat saya orang pupuk, dia emang seh pinter bikin siomay, sering kita bikin bareng...
Suatu saat dia gak ada waktu karena udah mau pindah, lalu pesen siomay ama aku, gak ngerti juga gimana tau2 besoknya dia datang dan nyecer :
+ ini kan bikinnya gitu kan, kayak dulu kita suka bikin kan ?
- engga mirip dengan yang dulu karena saya udah nemu formula baru yang lebih kenyal...
+ tapi bisa juga kan pake resep dulu ?
- wah gak tau juga yah, kayaknya beda....
*dalam hati aneh juga kenapa seh ?*

Allah maha adil , eh temen lainnya tiba2 cerita, aneh juga tuh si I, udah tau bukan bikinannya kok ngaku2 buatan dia, lha trus disuruh demo deh ama ibu2 pupuk baru deh kelabakan...
Astaga temen baikku bisa nya begitu...

Yang seru pernah juga aku berdua temen otak atik cara bikin baso, trus lama gak pernah lagi ketemu tapi saya tetep suka juga bikin baso, tapi udah dengan resep lain yang di mix judule...
eh ketika acara ditemen yang kebetulan beli baso saya , dia juga datang, dan ketika acara makan dia dengan lantangnya tanya ama aku :
+ ini baso yang kamu jual resepnya aku yah....
* astaga naga.... segitunya..*
- bukan say, aku otak atik lagi dapet cara lain..
+ *ngeyel* tapi rasanya kayak resep aku deh...
- ya namanya baso ya mestinya mirip2 ajah tho yah...
*bete juga seh segitunya*

Nah yang sampai sekarang saya masih gak ngerti, kok di AD neh temen kalau bikin baso kok dikasih susu seh ?
Kalau ditanya kenapa dikasih susu ? katanya biar enak...
Kok diotak aku tuh belum bisa nerima dengan ikhlas ada adonan baso dikasih susu... emangnya bikin meatballsnya bule tho yah kok pake susu....

Yang paling seru adalah cerita terakhir ...
Ketika itu ada ibu manager lain yang akan arisan departemen yang cukup gede juga departemennya, makanya blio pesen mie ayam 200 porsi buat arisan besok sore.
Saya langsung jawab : bu gak mungkin pesenan mendadak gini, saya gak sanggup bu...
Ibu ini baik gak marah hanya dia bilang pesen ama siapa yah ?
aku jawab nama seseorang temen aku... dan blio kayaknya pesen kesitu.

Beres urusan pikir diriku... ternyata besok siang kami denger kabar duka, apa coba...
Suami si ibu tadi meninggal dilapangan golf, ketika main golf heart attack....
Yang kebayang temen aku... 200 porsi mie ayam mau dikemanakan...
kasihan juga tuh temen dan aku rasanya ikut dosa....
duh.....


Makasih ya temans yang udah ngikutin cerita bersambung ini, maksud diriku nulis ini bukan buat membenarkan diri sendiri atau menjatuhkan salah satu pihak, tapi inilah kenangan yang saya alami selama bercatering.
Ditulis biar gak lupa.
Karena mungkin bisnis ini akan saya tekuni kembali di AD...
Mudah2an lebih barokah dan lebih lancar urusannya...
Amien.

Salam sayang dari Abu Dhabi.

Catering ( bagian 7 )

Salah satu bagian yang paling saya gak suka dari punya bisnis catering adalah urusan resep...
Soalnya dari yang minta resep hingga yang nyolong resep malah sekarang di copas buat dijual ada juga, semua udah saya alami...

Ketika tinggal dikota remote kayak Bontang, lalu punya usaha, lalu orang heran kok bisa bikin ini begitu kok bisa begana, itu rasa ingin tau bisa membuat orang lupa diri.

Ketika awal jualan, kebetulan banget saya bisa bikin pudding busa yang gak misah antara busa dengan agernya, lalu vlanya juga saya bikin yang cream vla, yang mana saat itu baik ager ataupun vlanya belum pernah ada yang bikin seperti yang saya jual...
Mulailah teror keluar...
+ Lihat dong cara bikinnya... aku gak bakal jualan kok buat sendiri ajah...
Atau
Saya penasaran soale, lihat yah bikinnya...

Lalu juga ketika orang makan kue kering saya, almond cookies, katanya enak, lalu ibu tsb telpon kerumah.
*entah dia dapet dari mana gak jelas kayaknya namu kerumah temennya yang beli kue kering saya tsb*
- , wah bu kue keringnya enak neh anak saya nangis pengen lagi.
+ yang mana ?
- mete almond kalau gak salah...
+ *GR* oh masih ada kok, mau berapa kilo ?
- engga saya gak mau beli tapi mau minta resepnya .....
*Kudu gimana coba jawabnya ?*

Lalu pernah lagi ada ibu guru nya Bamby telpon :
- Bu Bambang ini saya mau bikin kue kering yang ijo itu.
minta resepnya bisa ?
+ Lha bu saya kan masih jualan tuh kue ?
- Oh saya minta resepnya bukan buat dijual tapi mau bikin buat sendiri...
*puyeng ....ngbgrmblk%#&@**

Pernah lagi begini:
+ Bu minta resep black Forestnya dong, anak saya suka soale...
*padahal tau saya jualan kue tsb*
- Ada neh bu ambil ajah resep yang saya ambil dari femina.
+ Lha saya mau resepnya bu Bambang, biar saya bikin sendiri gak usah pesen toh bukan buat jualan kok...
*lha bukan buat jualan juga gw kan masih jualan, aneh kan ?*

Lain lagi :
+ Bu ini resep yang didemokan itu sama dengan resep yang dijual yah ?
*lasagna kalau gak salah*
- Ya engga tho bu, masa sama, itu kan rahasia perusahaan...
+ eh ibu anuya, semua yang dijual dibagi2 ajah kok resepnya...
- ah biar ajah bu, saya seh engga...
+ eh jangan pelit ntar gak ada pahalanya...
- lha bukannya saya udah demo itu bagi resep...
+ tapi kan bukan resep jualan ibu ....
*astaga, kelenger*

yang terakhir :
+ bu katanya abis kursus yah ?
- iya bu sebulan.
+ mbok ya demo hasil kursusnya...
- lha saya kursus tuh biaya sendiri lho....
+ ya gpp kan kalau bagi2 ilmu banyak rejekinya...
- ya asal biaya kursus digantiin seh boleh ajah bu...
*bete langsung si ibu...*

Yang heboh ketika mau pindah ke AD kemarin itu...
beberapa ibu2 pada bilang, resep2 sekarang bisa dong dibuka, kan udah mau pindah...
ketika saya akan bagi2 resep, ada satu temen gak setuju...
kata temanku D itu, : udah lah mbak bawa ajah tuh resep bersama mbak... bukannya makasih kok dikasih resep tu...
Dipikir2 bener juga kata temenku ini...
akhirnya saya bawa hingga ke AD resepnya..
Dan kemarin di FB masih ada yang ngejar minta resep tiramisu aku...
hehehehe gak UUK yah.....

Biar ajah dibilang pelit, lha wong gak pelit ajah juga salah kok.... heheheheh.

Catering ( bagian 6 )

Selama tinggal di Bontang, untuk orderan yang non rantangan saya emang sengaja ambil menu2 yang non tradisinal, karena menu2 trad tsb udah ada dalam menu2 rantangan tiap hari.
Dan untungnya dengan majoring menu2 tsb hasilnya lumayan laris karena juga hampir gak ada saingannya hingga kini masih belum tergantikan...
Mudah2an seh kapan ari ada yang bisa bikin menu2 yang pernah saya jual dulu... *gara2 FB jadi tau situasi Bontang*

Juga karena saya banyak juga mendalami makanan asing, jadi lumayan pede dengan menu2 tsb. Biasanya buat perkenalan, adalah kalau ada event2 dirumah, saya selalu menyajikan makanan2 yang gak lazim dibuat temen2 lainnya.
Kayak pempek, tekwan, soto, baso, atau mie ayam, menu2 arisan lainnya gak pernah mampir dirumah ku...
Kalaupun agak menu trad tapi yang diambil yang bisa masuk ke menu internasional kayak selat solo, bistik jawa, kadang ayam kodok.
Yang menu lainnya kadang saya bikin ifu mie dengan individual mie keringnya lalu makanan belanda a.l. huzaren sla, steak belanda, pastel tutup yang ragout isinya, macaroni schotel dll... malah pernah juga shabu2 juga juan -lo dan sukiyaki (yang belakangan sukiyaki aku tuh digemari banget dan laris banget pesanan menu tsb).

Ketika pindah ke abu dhabi, sama juga kalau ada event dirumah di awal2 kepindahan saya di AD selalu menyajikan menu2 non trad, pernah ayam kodok, ayam hainan, sukiyaki dan juga pernah huzaren sla...
Tapi kecele banget deh, ternyata di AD temen2 gak begitu suka makanan aneh2 begini..., pernah aku sediakan huzaren sla, yang ambil hanya 2 orang asli dari tamu 20 keluarga.
Bungkus2 juga gak heboh...

Lalu terpaksa banting setir bikin masakan trad, walah ternyata... mereka demen banget sampai nambah2 dan bungkusnya juga heboh...
Malah ada yang komen ternyata bisa juga masak trad...
aku jawab ajah : saya seh gak nyajikan makanan trad karena itu menu rantangan saya, eneg rasanya nyajikan menu2 begitu mulu...
Kirain ibu2 disini demen makanan asing taunya malah mau yang trad..kecele banget aku.

Tapi sejalan dengan waktu kliatannya emang itu yang disuka, jadi dengan sangat terpaksa ya menu2 trad ajah yang disuguhkan walau saya selalu putar otak agar menu trad tsb tampilannya beda.... bosen asli lihatnya.
Apalagi soto...duh.....
Tapi mungkin karena di AD , temen2 kebanyakan kangen tanah air, jadi mungkin juga kangen masakan trad jadi ya itu yang ditunggu. Masih rada bisa dipahami.

Yang unik pernah ada sekali lomba bikin kue kecil yang harus bahan dasarnya ikan.
pada tingkat departemen, saya salah satu yang ditunjuk untuk ikutan.
Jelas saya kalah (hanya runner up 2), karena saat itu jurynya memutuskan saya kalah karena makanannya terlalu barat....
Ini jelas saya denger dari salah satu jury yang teman saya, yang ahli gizi, dia bilang semua juri bilang enak tapi karena terlalu barat jadi gak bisa menang.

Yang menang adalah : pempek, kemudian baso ikan dan apalagi gak ngerti deh apa, tapi makanan trad jelas yang menang...
ya selera jury emang tapi anehnya kenapa kok gak ambil inovasi yah ? ambilnya sesuatu yang biasa banget.

Ketika maju sebagai perwakilan departemen jelas banget kalau kalah departemen kami, ya pempek apa anehnya seh ?
yang menang adalah pastel tutup isi ikan kakap dimasak dengan saus putih dan juara keduanya kalau gak salah ya makanan barat juga hanya hiasannya terlalu banyak pewarna, anehnya jurinya gak mention itu.

Saya seh ketawa ajah, ya departemen lain seleranya dah segitu majunya, wakilnya maju dengan makanannya canggih2 , ini departemen kita : pempek... duh ampun.
Kenapa ? ibu managernya masih selera asal...

Mau tau apa yang aku buat dan hanya dapet runner up 2 karena terlalu barat ?
sus isi tuna salad.....

Catering ( bagian 5 )

Lagi kudu banyak diem, kalau cuman duduk2 ajah kan gak tahan juga makanya nulis ajah deh, dongeng diteruskan...
Baru ajah posting serba serbi berjualan DISINI
Lalu kembali keinget tulisan bersambung soal Catering.

Kali ini cerita tentang awalnya aku trima pesanan.

Ketika awal2 kehidupan belum semahir sekarang tentunya memasak, tapi emang udah cinta dengan dunia dapur seh.
Malah parahnya ketika gadis dulu kalau masak pernah dikatain ama adikku yang laki, katanya ini masak sayur asem kok rasa capcay...
bayangkan jauhnya antara kedua masakan itu....

Lagi baru menikah masak udah mulai bisa sedikit dikit, tapi bikin kue masih parah, yang teringet adalah aku bikin serabi, dikatain ama masku kayak piring terbang dan sebelnya sempet dilempar2 kayak frisbie...

Ketika pertama bikin kue kering di AJ juga gitu, bikin kaastengel mah biasa, bikin ama nastar sejak jadul jadi lancar, ketika bikin lidah kucing ternyata salah, si putih telurnya gak dikocok dulu jadi si lidah kucingnya ngga ngebros...
sampai temen yang makan kaget, lha kok gini rasanya agak2 keras...kaku.
Akhirnya setelah coba sana sini dapatlah formula yang bagus buat bikin kue kering, dan mulailah jualan kuker...

Lalu urusan bikin fruit cake yang model kayak pound cake gitu, tau seh caranya lha wong mamie aku jagonya, tapi saya gak punya thermometer oven jadi main pede ajah ketika temen pesen...
Inget ajah itu pesanan Dewi pertama yang aku gak lupa, gatot asli, tau kenapa, ketika ngoven dengan suhu 160C, ternyata hanya 140C, ya jelas dalamnya bantat.... gak kliatan dari penampilan lha wong fruit cake kan emang gak mekar banget...
Hanya ketika dipotong dalamnya kayak dodol... hiks maluuuu...
Tapi belakangan Dewi langganan setia aku, cheese cake apa ajah jenisnya dia suka pesen, malah pelanggan setia aku deh.

Kalau masak hampir gak pernah gagal, emang seh saya beneran penggemar memasak timbang bikin kue, tapi bikin kue itu harus bisa agar pelanggan saya jadi one stop.
Bisa pesen makanan, kue dan dessert.
Meski gak ahli terutama gak ahli menghias tapi bisalah bikin kue dengan hiasan sederhana, bisa bikin dessert mulai dari pudding, triffle , mousse dan tentunya cheese cake.


Cerita cheesecake lucu lagi...
Ketika belum musim tiramisu, saya dah sering bikin chilled cheesecake, malah ada yang dikombi dengan ager2 segala, ada yang yang juga cheesecake yang di baked.
Tiap lebaran Dewi selalu pesen cheesecake ama aku karena unik, tiap tahun beda2 rasa..., lalu ada tamu2nya makan, pada heran apa yah ini ? Cream Cheese tuh belum populer samsek disana padahal di Comissary dijual itu cream cheese, pasarnya hanya orang2 jepang, expat bule dan diriku.....

Karena emang trendnya Bontang kalau lebaran kuenya adalah Black Forest, hampir setiap rumah bikin tuh kue, aku ajah ampe tahun 2004 pesanan tuh kue masih membludak, eneg sampai yang bikin, yang pesen kok ya gak bosen2... jangan ditanya simbah ama Bamby, asli emoh kalau sekarang dibuatin.
Entah sekarang masih gak seh demen BF ?

Nah dirumah Dewi kalau lebaran selalu sedia BF *pesen ama orang lain * dan cheesecake buatan aku, dan orang2 masih ajah aneh dengan kue tsb tapi tetep ajah dimakan sambil komen macem2.
Lalu musim tiramisu, tentunya Dewi juga pesen cheesecake yang versi tiramisunya, ya saya buatkan.
Di Bontang tahun itu baru juga mulai beken tiramisu karena ibu2nya akhirnya sering liburan ke Jakarta dan mulai denger2 boomingnya tiramisu jadi baru ngeh yang namanya tiramisu.
Lha yang lucu temen2 pada ngomong ya ini baru kue enak, yang biasanya kayaknya eneg deh...

Saya seh jawabnya tenang ajah, lha apa bedanya dengan yang tahun2 lalu, bahannya sama, hanya satu rasa kopi yang tahun lalu rasa blue berry...
Masih ngeyel temen bilang : itu bahan nya beda ah, kok isiannya lebih enak..
pasti beda..
Helah sami mawon euy semua pake cream cheese....

Nah yang lucu ada cerita, temen ngakunya bisa bikin japanese cheesecake, dan sudah trima pesanan, tapi ketika pergi dengan saya dan mau beli cream cheesenya, nanya saya malah beli merek apah, ketika saya tanya balik, ternyata dia ngakunya biasa belinya cream cheese spread......
Saya jadi heran jadi pesanan dia selama ini pake itu ? atau ??????
walahulam deh...

Lalu inget lagi ketika bazaar saya kan jualan juga tiramisu, waktu itu belum terlalu beken banget di Bontang, jadi ada ibu2 yang nanya bahannya kue itu apa ?
kebetulan saya pake mascarpone....*kebetulan produk Yummy mascarpone udah masuk Balikpapan jadi saya bisa beli*
jadi saya bilang ajah apa bahannya.
dia nanya apa itu mascarpone....
susah payah juga jelasin...tapi temen dibelakang nyeletuk itu lho suaminya mbak karpun...*Christ aku inget itu*

Terakhir...
Ketika saya jualan lasagna, selalu buat toppingnya saya pakein orange cheddar cheese...biar cantik warna bagian toppingnya lasagna..
Ada temen komen, duh lasagnanya mbak E itu, kok asem banget, abis pake orange cheese seh....
untung ada yang cerita ama aku, jadi aku bisa konfirmasi deh, jelaskan bahwa orange cheddar cheese itu nothing to do dengan rasa asem, hanya warna kejunya ajah orange, rasanya mah tetep asin....


segitu dulu yah dongeng hari ini...
masih ada cerita lain yang seru....
met gawe yah besok.....

Catering ( bagian 4 )

Yang bagian ini adalah bagian yang berjasa menjadikan saya seperti sekarang, yang gak bakal saya lupa selamanya.
Juga terima kasih aku pada mereka gak habis2nya, yang sebetulnya tanpa mereka gak mungkin bisnis yang saya tekuni dapat berjalan dengan lancar.

Mulai punya pembantu alias asisten adalah si bibik, yang namanya Diasa, orang Bugis asli, dan buta huruf tapi kalau urusan jujur nomer satu...
Orangnya rada keras karena hidupnya juga keras, kadang suka seenaknya ajah kalau kerja, apalagi kalau dikasih temen yang mudaan, langsung bossy.
Sayangnya dia buta huruf jadi kalau ada pesen kudu pake kode gak bisa ditulis.
Bibik neh ikut aku sampai 11 tahun, keluarnya gara2 sakit berkepanjangan, jadi terpaksa dipensiunkan ajah diganti ama yang lain.
Saking lamanya kerja ama aku dari mulai kurus hingga gemuk bukan main, soale dia tuh segala makanan suka, dari gudeg sampai huzaren sla sampai lasagna atau makanan berkeju lainnya...
Padahal pertama kerja ama aku , beneran bugis asli sukanya hanya ikan dan gak suka produk susu...

Naha , nah ini beneran tangan kanan aku, waktu bibik masih kerja ama aku trus produksi makin membesar terpaksa ambil satu lagi yang bukan part time, ketemu ponakannnya bibik, yang akhirnya sempet 8 tahun kerja ama aku karena aku pindah ajah dia jadi kerja ama orang lain...
Kalau Naha beneran no comment, perfect asisten, jujur dan bakat banget masak, juga orangnya pinter...
Sempet kaget ketika kami sama2 denger kuis family 100, ada pertanyaan Paus sekarang Paus keberapa? Lalu pesertanya salah jawab, Naha nyeletuk, lha kok gak tau, sekarang kan Paus kesekian ya bu ?
Aku sampai hampir keiiris saking kagetnya dia tau Paus keberapa padahal aku ajah gak tau....
Ternyata dirumahnya kalau dia bawain koran kompas sisa dari rumah dia suka baca koran...
pantasan..

Temannya Naha yang juga bukan part time, adalah mbak Sulia, dia neh exnya pembantu expat, yang entah kenapa ketika Mrs Crawfortnya pulang kok saya disuruh ambil dia.
Udah umur dan darah tinggian jadi kalau suruh nyicip makanan gawat pasti kurang asin... padahal kalau Naha ama aku puasa , hanya mbak ini andalan aku karena dia non Muslim.
Tapi mayan jujur orangnya dan sayang banget ama Bamby.
Kerjaan dia yang saya beneran missed, adalah selalu buatin aku juice buah tiap hari ketika itu.

Yang part time, ada Bibik Niko, nah dia ini juga buta huruf, hingga kalau aku kasih pesan ama dia pake kode.
Kalau saya beli sayur sejibun dan kudu disiangi, ya saya taruh ajah pisonya dideket kangkungnya..
Atau kudu ngupas bawang, ya piso plus bawang...
kalau kudu motong2 kayak buncis, saya ambil telenan piso dan contoh buncis yang udah dipotong.
Kalau kentang ya begitu, kentang dah dikupas dan dipotong.
Ntar saya bangun jam 3 semua udah beres...

Kalau daging ? gampang keluarkan cooler, daging dalam cooler tapi plus talenan dan piso plus contoh berapa besar daging dah dipotong.
*takutnya kalau diluar dimakan kucing yang kali ajah nerobos masuk*
Kalau ikan, ya tinggal taruh ajah dengan piso dah tau kudu dibersihkan....
Ayam mah biasanya aku kerjakan kalau saya udah bangun ajah.

Kalau Mbak Tini, yang hampir ajah dia ikut temanku di Dubai, sayang kena hep B jadi gagal test kesehatannya.
Tapi mbak Tini ini saking lamanya kerja ama expat di Bontang bahasa Indonesianya lucu...
kalau nyuruh dia mending pake bahasa Inggris lebih ngerti istilahnya..
kayak bikin bechamel saus dia lebih tau timbang kita bilang bikin saus putih.
Apalagi nama2 masakan asing dia tau banget, justru dari dia saya belajar bikin pizza, salsa, 7 layer dip, dan roti kentang...
Jagonya kalau disuruh bikin baguette, karena dia kerja ama orang perancis 7 tahun, dan sisanya dia kerja ama orang amrik dan inggris kalau ditotal jam terbang dia ama bule ada 30 tahun...
Enaknya mbak Tini ini kalau datang siang jam 2, aku dah tulis ajah perlu bikin apa, saus merah/dia bilangnya tomato concase, atau bikin isian dagingnya atau ragout atau apa ajah.
Jadi ketika saya bangun tidur, sudah bisa langsung in action bikin ini itu...karena persiapannya udah dia bereskan.

Satu lagi yang berjasa pada saya adalah toko Ramee di Delft, yang ketika saya tinggal di Delft kerja ditoko makanan mereka.
Linknya bisa dilihat disini : TOKO RAMEE
Karena kerja dengan mereka saya jadi terinspirasi dan bisa kerja sambil mengambil ilmunya bagaimana mengelola suatu usaha besar.
Mayan juga 2 tahun saya kerja disana banyak pengalaman yang bisa diambil.
Makanya saya gak pernah lupa mampir toko Ramee kalau lagi jalan ke Belanda, ini foto saya ketika tahun 94 mampir lagi kesana.
Beberapa kali yang setelah tahun 2000 kesana, mereka lagi tutup liburan summer, sayang banget, 3 tahun lalu juga waktu kami ke Belanda juga pas tutup...
Barusan saya telpon mereka di Belanda, entah kenapa kangen juga, ternyata ya si tante nya udah pensiun jadi jalan2 ajah , yang meneruskan anaknya dan mantunya yang namanya Guan Ciang yang ada difoto diatas...
Tadi saya bicara ama Guan Ciang dan istrinya Lily...
Nostalgia rasanya....

Satu lagi, saya pernah ikutan kursus di Caux Swiss buat catering skala conference, lumayan juga hasilnya gak grogy lagi kalau kudu masak atau mengatur jadwal untuk masak makanan dalam skala besar dan juga bagaimana bekerja secara higienis.

Lihat ajah itu panci segede apa yang pemanasnya bak rice cooker, sisinya juga ada pemanasnya, ini panci thermal judule kapasitas 750 orang.
Saya inget ngaduknya pake kayak dayung, dan itu saya lagi kebagian bikin cheese soup, wenak banget, dikasih tint mustard... rasanya nendang bow...

Yang ini bikin Chicken Coronation Salad, bikinnya di tempat kayak peti mati besarnya...
Sampai sekarang baru bikin 2kali ajah soale males ngecilin resepnya, sekali bikin buat 500 orang ...itu kapasitas minimal sekali bikin.

Kalau yang ini ketika pindah section magangnya, ke bagian pastry. Lihat ajah mesin2nya segede bagong semua...
Namanya food processor ajah kayak gini gedenya...
Demen banget kerja disini, mana bersih banget.
Tapi kalau sekarang disuruh lagi kesana emoh....capek..

Tugas bikin kue ultah buat salah satu diantara kami....

Guru pastry aku yang baik hati Hildy Zeller, dari blio aku dapet resep cookiesya Jan Franzon..yang enak banget.

Yang terlihat disini ternyata tahun 96 tuh saya udah segemuk ini, ternyata saya gemuk tuh udah lama juga, gak nyadar...untung bisa turun sekarang walau belum optimal tapi gak segemuk foto ini...

(bersambung)

catering ( bagian 3 )

Jadwal Harian...

Karena saya juga trima rantangan yang kebetulan 7 hari dalam seminggu, jadi kesibukan lumayan padat tiap harinya.
Untungnya kalau wiken yang ngerantang gak sebanyak hari kerja.
Biasanya Sabtu masih agak rame tapi minggu nyaris sepi yang minta rantangan.
Jadi enak juga buat saya karena hari minggu biasanya pembantu bergilir ajah masuknya buat mereka diberi libur 2 minggu sekali.

Alasan yang pada ngerantang klasik ajah sebetulnya.
Karena pembantu sulit didapat atau ada ajah ibu2 yang gak demen masak atau malah ibu2 yang lebih demen tinggal di "kota" timbang di Bontang, atau ada satu ibu yang kebetulan sekolah lagi di Jakarta jadilah tuh suami di"titipkan" aku makannya.

Ada beberapa bapak manager rantangan ama aku, maklum ibu2nya ada yang gak di Bontang dan benefitnya orang suka tanya :
Pak anu ada di Bontang ?
Ooo engga ada, lagi pergi sekian hari.
Saya paling tau lha wong pamit ama saya kalau mau dines...
Sama juga dengan temen2 yang ngerantang, saya paling tau kapan dia cuti dan kembali... karena ya itu dia ngerantang ama aku.

Kalau soal pembantu, yang rutine saya hanya punya 2 sebetulnya, yang satu untuk bebenah rumah sambil bantuin masak, yang satu ngurus cucian dengan bantuin masak juga, maklum rumah isinya hanya 3 orang, ya kerjaan rumah gak banyak walau rumah kantor cukup besar.

Ntar kalau lagi banyak orderan, siang abis jam makan siang, datang satu lagi part time, yang biasa bantu potong memotong dan cuci2, dan ada satu lagi pembantunya bule yang biasa bantuin aku bikin makanan bule, kayak lasagna dll....
Kalau pesanan lagi banyak yang part time bantu aku bisa sampai 5 orang...
tergantung apa yang dikerjakan.

Kebetulan pembantu di Bontang tuh enaknya pulang abis makan siang, baik pembantu saya maupun kebanyakan pembantu yang pulang hari, jarang yang kerja sampai sore karena itu mereka bisa masih ambil kerjaan lain.
Si mbah juga biasa gak lihat pembantu dirumah, karena pas jam makan siang jarang ada pembantu masih dirumah mereka dah pulang, yang shift pagi biasa berakhir jam kerjanya paling siang jam 1 siang rata2 seh jam 12 mereka dah kabur semua.
Ntar yang shift siang datang abis jam makan siang ampe sore.
Efeknya ketika pindah ke AD kalau punya part time lalu wiken dia kerja dirumah kami pas si mbah dirumah, dia gerah banget, gak nyaman.
Maunya hanya week days ajah part time itu datang...

Nah schedule harian saya biasanya, pagi antar Bamby jam 6.45 kesekolah lalu saya langsung ke pasar sementara kerjaan buat pembantu racikan rantangan saya berikan pada pembantu yang datang jam 6.30.
Mereka dirumah langsung bebenah dan masak buat yang saya udah siapkan.

Pulang dari pasar biasanya paling telat jam 8.15, maklum disana pan deket2 jadi aman ajah, kalaupun kudu kepasar besar Bamby diantar papanya saya berangkat jam 6 kepasar itupun biasanya 1 minggu sekali karena saya punya freezer gede. Atau sore2 saya kepasar, malah ikan tuh seger2 banget karena nelayan baru datang...sayuran juga baru datang.

Sampai dirumah masak diteruskan sampai acara family 100nya indosiar selesai... *sampai aku tau pasti karena TV dirumah disambungkan speaker ke dapur, jadi kami tetep denger acara TV tanpa lihat tampangnya*
Jam Bontang menunjukkan jam 10 pagi saat acara itu usai, makanan mulai masuk rantang, dan jam 11 biasanya yang antar rantang datang, buat anterin kerumah para pelanggan.

Abis masak gitu biasanya saya mandi, sholat Dhuha, dan kalau jadwalnya pengajian di Mesjid saya berangkat jam 10.45 dan jam 12 jemput Bamby dari sekolah buat makan siang.
Biasanya yang benahin rantang atau alat masak ya para asisten, saya taunya siang tuh dapur kembali bersih semua peralatan kembali ditempatnya.
Temen2 yang datang kerumah selalu komen, lha kok bersih amat dapurnya kayak gak habis masak2 ajah...
heheheh itu berkat para asistenku yang biasa kerja bersih....juga tuannya cukup cerewet tentang kebersihan soale.

Jam 12 lewat biasanya acar makan siang sholat Dzuhur berjamaah dan kembali ke kantor buat simbah dan kesekolah buat Bamby.
Biasanya abis makan siang Bamby diantar papanya kesekolah kalau mamanya pengen tidur kalau mamanya ada acara diluar ya saya antar Bamby biasanya...
Kalau lagi ada orderan mamanya abis makan siang langsung tidur *no wonder saya gemuk sekali saat itu*, biasanya sampai jam 3 saya tidur, ntar pulang sekolah Bamby naik bis sekolah ajah.

Kenapa saya tidur siang ?
Karena biasanya jam 2 datang pembantu lainnya buat ngerjakan side orderan, sampai sore jam 6, kadang kalau saya belum bangun mereka dah tau apa yang harus dikerjakanan karena saya tulis dikertas apa2 yang harus dikerjakan dulu sebelum saya bangun, tapi kadang saya udah bangun juga kalau ada kerjaan kan gak bisa tidur lama2 kepikiran apalagi ada kerjaan yang ribet. Atau ada yang mau ambil pesanan....

Biasanya pembantu sore itu pulang jam 5 atau jam 6 tergantung kerjaannya tapi kalau pun belum selesai biasanya saya teruskan hingga malam kayak urusan ngehias cake dll...
Meski gak setiap hari sibuk seperti itu tapi rata2 seperti itu, kecuali wiken jelas santai asli...
Biasanya kalau siang gak ada kerjaan ya saya tidur ampe ashar, baru nonton TV dll...
Cukup padat emang jadwal, tapi dengan dicermati kayak gitu ya badan tetep sehat alhamdulillah otak juga jalan terus.

Yang lucu kalau lagi gak ada orderan saya kan bobok ampe agak sore, trus ada telpon dari kantor, biasa ibu2 yang ngantor pengen pesen sesuatu biasanya.
Kalau tau saya lagi tidur, jawabnya enak banget : duh enaknya yah yang dirumah bisa tidur siang...
Lha piye seh ? bisa tidur siang itu kan karena gak dapet gaji dari kantor bukan ?

Malah pernah clerk kantor komen gini ama si mbah..
Itu buat kerjaannya ibu ajah pak *saya lupa apa*, dari pada ibu tidur ajah...
Langsung simbah bilang : lha ibu tidur tuh karena capek bukan males..

Makanya sampai sekarang kalau kebetulan saya lagi sakit lalu berencana abis mas berangkat kantor trus aku tidur lagi, saya suka ngomong *sambil ketawa ketiwi, soale jadi joke antar kami seh...* :
"mas jangan bilang Ngadi yah kalau aku mau tidur lagi....."

Tapi bener saya tuh kalau gak sakit betul atau capek bener mana bisa seh tidur pagi hari... mungkin terbiasa sibuk dipagi hari selama di Bontang.
Itu efeknya ternyata lama sampai sekarang....

Oh iya gak enaknya punya usaha rantangan adalah kalau pas kita pengen ikutan suami dines keluar kota, untung belakangan Naha bisa dititipin masakannya, tapi rata2 usaha rantangan tuh memenjara kita buat tetep ditempat, kalau engga pelanggan juga bingung kalau on off mulu...
Kadang jenuh banget emang, tapi ya nyampe juga seh 13 tahun...

Tapi enaknya rantangan itu ya apa yang dimasak itu jelas sesuai dengan apa yang dipesan, timbang buka warung atau kantin, gak pernah jelas berapa banyak kita masak, bisa laku bisa engga kan ?
Biasalah semua kerjaan itu ada minus dan positivenya, selalu begitu, rejeki Allah itu timbangannya adil.

bersambung.

Catering ( bagian 2 )

Nha ini bagian yang mulai menarik...

Ceritanya begini *eh begitu ajah*
Kalau kumpul2 temen2 sering saya emang suka ogah datang, terutama arisan dan sampai sekarang penyakit itu melekat kuat.
Emang beneran bukan karena banyak orderan tapi emang suka gak mood.

Kalau disana dulu, kalau gak datang arisan pasti kena tuduh : walah duit ajah yang dipikir, sampai ngumpul2 gak mau...
Padahal asli kadang2 kita lagi PMS kan gak mood juga buat kongkow2...

Juga pada dasarnya saya orang yang demen dirumah timbang ubyang ubyung ama segerombolan ibu2 kesana kemari atau sekedar nongkrong di kantin.
Di AD ajah saya bukan tipe yang demen ngafe, sementara ada ajah ibu2 di AD yang demen ngafe ampe pulang kerumah lupa kalau gak ditelpon suaminya gak balik kerumah...tobat deh ah..

Lihat ajah sekarang aku demen nonton TV dengan berien, sama juga dulu juga begitu demen nonton AXN atau Starworld, sambil nyulam atau jahit baju...kalau lagi gak masak atau baking buat orderan.
Atau baca buku, makanya aku betah dirumah selain juga tarik nafas kan abis ngerjain urusan dapur....

Kadang yang bikin panas kuping tuh omongan yang jelas gak mutu.
seperti :
- wah bu Bambang neh, amplop suami utuh yah, lha wong pesanannya banyak...
*ini kan namanya berhitung ama rejeki orang*

- kayaknya gaji suami kalah yah ama pemasukan bu Bambang...
*ini namanya pelecehan terhadap suami yang senior engineer*

- waduh untungnya sebulan bisa puluhan juta yah ?
*gimana puluhan juta lha wong omzetnya ajah gak sampe puluhan juta...mikir gak seh yang ngomong*

yang paling sadis tuh adalah kata2 :
wah rumahnya udah berapa yah , pan pesenannya banyak banget...

Mungkin temen2 yang pada punya bisnis sampingan pasti bisa ngitung berapa seh bisnis rumahan itu untungnya ?
ampe gak seh puluhan juta sebulan ?
*eh kalau ada yang nyampe maafkan daku*
tapi buat aku beneran deh kata2 diatas tuh gak sopan banget....
kalaupun nyampe , so what gitu lho...
atau mungkin itu caranya buat memancing : berapa seh dapatnya elu sebulannya...?
hehehehehhe...... pis ah.

bersambung....

Catering ( bagian 1 )

PENDAHULUAN.

Bener juga kata temen yang komen dipostingan kemarin..
kalau ada sesuatu selalu inget jaman aku masih di Bontang...
Aneh juga yah ? Padahal rasanya disana saya have a good time tapi kok ternyata banyak juga cerita sisipannya..
Mungkin saat itu ya ditelen ajah judule, jadi yang gak enak2 dianggap seninya hidup di komplex. Tapi ketika udah jauh, kerasa juga lha kok kenapa yah begitu atau begini ?

Ada cerita flash back lagi, gara2 saya kan sekarang iseng ajah membudidayakan freezer yang 2 biji itu, jadi sering trima orderan kue atau masakan, walau skalanya kecil ajah maklum tenaga alipu...

Ceritanya neh temen2 yang komen tentang kesibukan catering saya, karena dianggap yang tinggal di PC3 itu gak pantes lagi punya bisnis sampingan, karena jabatan suami kan udah cukup2...
Lha sebetulnya punya kegiatan bukan semata mata duitnya ajah tapi jelas2 killing time, secara tinggal ditepi hutan kalau gak punya kesibukan yang positif kan gawat, mana saat itu namanya internet ampun deh udah mah bayar sendiri juga leletnya minta ampun itu si indonet, yang sekarang malah tutup di cabang Bontang.
Sekarang rada mending katanya kantor kasih gratis ADSL, yang beneran high speed, makanya yang pada punya FB kalau lihat kontak aku banyak orang Bontang,...
Tapi buat di MP , mereka belum merambah ke MP... *gak usah deh*

Cerita mulai dari kesibukan catering saya yang mayan deh laku juga walau saingan juga banyak, hanya kebetulan saya majoring makanan asing, kayak tiramisu, lasagna , tapi juga dimsum dan siomay *pempek dan sebangsanya mah engga*.
Kayaknya satu pelanggan setia siomay aku, Risma Rajagukguk adalah sodara kontakku di MP, hanya lupa siapa. *ngacung yah siapa kalau pas baca ini*

Makanan juga begitu, mulai dari huzaren sla, ayam kodok dan makanan non trad lainnya yang laku banget.
Meski pesanan makanan trad juga kadang2 ada tapi biasanya lebih banyak pesanan seperti ini.
Yang pernah jadi andalan adalah bistik jawa saya ke acara2 penting, sampai ke acara nikahannya anaknya Dr Titi, bistik jawa saya melaju...
Juga Ifumie dengan mie keringnya segede piring kecil, individual porsi juga pernah saya bikin 500 porsi....

Kalau dessert, yang dikenang orang sampai sekarang itu trifle, pudding coklat, dan klappertaart..
Tapi trifle adalah andalan banget, terutama kalau lebaran bisa satu meja besar isinya pyrex trifle pesanan beberapa puluh rumah...
kue yang biasa saya bikin ya hanya black forest, dan tiramisu.
kalau kue kecil saya biasanya hanya buat , pudding cake, petit four dan sus yang isinya cream vla.

Mie ayam dengan mie yang dibuat sendiri sempet demen saya bikin tapi ketika ada kecelakaan kecil dengan jari saya masuk ke mesin pengadon mie saya gak brani lagi trima mie basah, masih terngiang rasanya dijahit3 jahitan dan mati rasa hingga kini jari tengah saya.
Bari ketika di AD saya brani lagi beli mesin pengadon mie, itu juga diwanti si mbah,. awas yahhhh tangan dan jari jauh2 yah...

Oh iya yang lupa kue kering....
Nhaa itu setahun sekali omzetnya minta ampun selalu diatas 100 kg an..
dan pesennya begitu mulai puasa udah full orang pesen, ntar 1 minggu sebelum lebaran udah khalas... kue kering semua dah berpindah tangan.
Untuk kota kecil jumlah diatas 100 kg itu cukup banyak.

Sebetulnya omzet seh gak sebesar yang tinggal di Jakarta, tapi buat yang hanya dikomplex ya mayan ajah, karena pemesannya juga dari komplex seberang PT Pupuk Kaltim, malah yang membanggakan kalau ada tamu direksi dari Jakarta, selalu pesan makanan dari saya, karena dianggap saya bisa masak yang unik2 untuk ukuran Bontang.
Sampai akhirnya diminta bikin kursus sehari masakan Italy.

Sayang juga jaman itu gak demen bikin foto, juga belum punya camera digital, jadilah kurang ada dokumentasinya.
Hanya saksi hidupnya mah ada, kontakku di MP ada Herty yang sayang gak aktif sekarang di MP dan Reni yang jadi pelanggan catering aku, juga kue dan apa lagi yah ? ampe lupa saking seringnya blio pesan aku....
tapi dia tuh yang tau kayak apa kiprah aku di Bontang.
*jadi aku gak ngibul lho*

Ketika saya pindah ke AD, setelah hampir 13 tahun lebih masak sejibun asli, lalu masak hanya buat keluarga sendiri, judule selalu kebanyakan.
Mau trima pesanan, selalu diketawain ama si mbah, dengan bilang emang kamu perlu duit berapa seh ?
Akhirnya sepakatan terjadi kalau bisul pengen masak banyak udah gak ketahan saya bikin makan2 dirumah dengan teman2...
tema seh dicari cari ajah... makanya tahun 2005 hingga 2007 dirumah judule makan2 ajah,.
Tahun 2008 udah mulai males akunya karena Bamby gak dirumah lagi, mood buat masak agak berkurang.

Eh nasib tahun 2009, secara gak sengaja punya freezer 2 buah, minta ijin si mbah buat dikit2 trima orderan...lha kok boleh. Padahal dah niat banget gantung wajan alias pensiun, tapi kayaknya takdirnya lain lagi deh.
Pesan sponsor si mbah seh tetep, gak boleh seminggu penuh trima pesanan entar badan rontok dan wiken kudu free....
oke boss....

nah cerita pengalaman lalu bersambung ajah yah ?

bahasa2 lucu di Bontang

Inget jaman di Bontang lagi ah....
Ada beberapa bahasa yang entah diadaptasi dari mana ajah, kok ya bisa trus sering terdengar dan sering dipakai bahkan jadi trend padahal kalau dilihat2 bahasa kaco banget dah...

1. NGANTEN, asal kata dari penganten..
Kata ini sering mulai terdengar awalnya ketika GM PT Badak mantu anaknya, hampir semua pegawai dikerahkan buat jadi panitia..
Baik level manager hingga level yang biasa2 ajah kecipratan jadi panitia.
Salah satunya si bapak manager ini.
Sejak rapat2 hingga acara pembubaran panitia kami selalu geli kalau sibapak ini udah ngomong...
Beberapa contohnya :
- Pagar ayu dan bagus harus siap bejajar rapi ketika nganten nya datang..dst....
- Nganten harus tetap dijaga agar kliatan segar jadi buat periasnya harus tetep stand by gak jauh2 dari ngantennya.....
- Makanan khusus nganten...harus di pisahkan...dlll...
- Mobil nganten juga harus dihias cantik...dlll

kok ya bisa nyebutnya nganten itu dari siapa seh ?
Masih kebayang blio neh demen banget pake celana panjang putih dan sepatu putih dan bernyanyi, tapi sekarang seh udah pensiun....

Saking bekennya costum sibapak itu, hingga ketika kami akan berangkat haji, kan siap2 buat pelepasan haji yang selalu diadakan oleh perusahaan.
Nah ketika masku kebagian baca pidato terima kasihnya, ada yang usul kalau seragam 3 utama (ketika itu kami naik 3 utama), biru dasar putih bagusnya celana ama sepatunya putih deh..
langsung ada yang nyeletuk : wah itu mah bisa pinjam si bapak anu dong...
*rupanya emang udah trade mark sibapak nganten itu pake sepatu dan celana putih*

2. MANUVER
Cerita ini adalah tentang si bapak yang tugasnya emang kepala rumah tangganya PT Badak...
Setiap ada event di PT Badak selalu bapak ini yang nangani bagian cateringnya terutama atur layout dan peralatannya emang, makanya sering banget lihat dibapak ini disetiap acara.

Ketika suatu saat saya kebagian mengatur hidangan pada suatu acara departemen dimana saya harus rembugan ama blio lalu dia bilang :
"gini bu, meja jangan terlalu rapat, ntar para tamu gak bisa bermanuver...."

Ntar dikesempatan lain juga kata ini dipake, ketika kita akan demo masak...
Lagi diriku atur2 panggung lalu si bapak datang dan tanya : "bu ntar bagaimana ber manuvernya kalau sempit gini...
*oalah tho pak, kok ya manuver seh, mbok yang muter ajah napa seh ?*
Yang ada jadi geli banget deh mau jawabnya...

3. PULANGAN.
Di Bontang banyak banget orang jawa kebanyakan jawa timuran... hingga banyak banget kata2 indonesia yang ngawur, tapi beken banget dipake...
Salah satunya ya kata pulangan atau datangan.
entah kenapa kuping neh kok gak enak dengernya...
Kalimatnya kayak gini :
- Jam 4 sore jalanan macet seh lha wong orang2 pada pulangan.
- Kalau ntar tamu sudah datangan kita bisa keluarkan hidangannya.

4. FEEDING STATION.
Maksudnya seh kantin tapi kenapa kok dinamakan feeding station.
Entah sekarang apa masih ada gak tempat tsb disana atau udah diganti namanya.
Masih keinget dimana lokasinya, yakni di pertigaan antara kantor training dengan plant site...

Buat sekarang segini dulu, ntar yah inget2 apa ada yang lain lagi gak yah ?

Salam dari tanah gurun.

Birokrasi

wink2... *kedip2 centil....*
Apalagi kalau bukan mau cerita tentang Bontang lagi.
Sebetulnya udah mau udahan serialnya tapi kok ya kemarin dapet PM yang seru jadi pengen nulis lagi deh.

Tulisan ini ditulis bukan buat mengeneralisir semua penduduk disana, tapi menurut survey seh *taelah* sebagian seh kayak gini. Entah sebagian besar atau sebagian kecil, itu subjektif tapi yang pasti ada.
Ada sih yang gak ikut2an kayak gini, ada yang sikapnya pun sangat terpuji, ada juga yang netral, tapi namanya bak penulis sinetron, yang ditulis jelas yang "eye cacthing" bukan yang "normal2 ajah*, jadi yang gak suka skip ajah bacanya, jangan offended.

Syahibul Hikayat tentunya,
Birokrasi di komplex sono, sebetulnya pada jaman sebelum era para expat bule banyak yang dipulangkan, beneran hampir gak kliatan.
Maklum dibawah kepemimpinan para bule neh kan etos kerjanya udah kliatan, juga anginnya kemana, siapa yang kerja keras pinter ya itu yang maju, tanpa dibumbui ini, itu, hal dan hil...

Kami mulai tinggal di Bontang tahun 89, nah ketika itu bulenya hampir 100 keluarga kalau gak salah, suasananya juga enak banget.
Malah sampai ada internasional school segala, library juga 2 yang buku asing dan indo..
Belum lagi event2 lainnya bahkan ada WIC segala.
Juga expat dari komplex sebelah juga ikut nimbrung ngumpul atau berolah raga di komplex Badak saat itu, pokoke seru banget.

Begitu era selanjutnya, expat2 pada dipulangkan secara bertahap, hingga terakhir ketika kami pindah tinggal 1 atau 2 keluarga saja ditahun 2004...
Nah pada periode pemulangan mereka sejak tahun 1998 hingga kami pindah, sedikit demi sedikit terasa banget bahwa birokrasi mulai meraja lela...

Inget ajah birokrasi pertama yang bikin gatel kuping, itu adalah atasannya masku.
Dia manggil masku dengan panggilan dik...
kalau dilihat umur , jelas masku jauh lebih tua.
Kenapa ? karena dia boss...
Ini yang gatel kuping bukan kita ajah tapi banyak banget yang ngomong : tuh si pak anu kok manggil nya dik seh ?
Masku seh orangnya entengan jadi cuek ajah...

Tapi ternyata kata dik itu adalah semacam kata kunci, siapa ajah baik yang lebih tua umurnya pun bisa ajah tega dipanggil dik kalau jabatannya yang manggil lebih tinggi...

Inget ada satu ibu2 *duh neh anak*, dia tuh muda banget karena sebetulnya nikah ama suaminya yang gurunya atau dosennya gitu, jadi jelas suaminya mah dah tuwa, dia masih muda banget.
Kebetulan suaminya punya anak buah yang udah cukup berumur dan jelas lebih tua dari bininya...
Tuh bu N kalau manggil : dik Ngadi... tolong ini, dik Ngadi tolong itu..
Bikin yang denger sakit kuping, tega banget seh orang yang lebih tua dia panggil dik, hanya mau nunjukkan kalau pangkat suaminya tuh lebih tinggi.

Buat ibu2nya juga gitu setali juga, tega juga ibu yang dah umur dipanggil dik kalau ternyata suaminya jabatannya lebih rendah dari yang manggil.. kaco deh.
Makanya saya kalau denger kata "dik" ampe sekarang rasanya gatel banget deh kuping...
Masih terbayang dik itu setara dengan pelecehan atau terletak di "kasta mana"....
*padahal harusnya bukan kan ?*

Nah birokrasi lainnya adalah suka main suruh seenaknya, kalau dianggap dirinya lebih berpangkat, atau suaminya lebih berpangkat wah beneran deh suka ngawur kalau suruh2...
Dan kayaknya udah mendarah daging banget deh...

Inget temen cerita bahwa sekarang setiap rumah dapet sambungan inet gratis dari kantor...
Namanya gratisan pan pastinya disambut dengan girang, kayaknya pada ngenet semua deh tuh orang2 tapiiii ada tapinya.
Pasti pada lupa bagaimana ya belajar etika atau bernetiket didunia maya.
Pantasan juga kok akhir2 ini banyak warga sono mulai merambah ke dunia maya, tapi lupa kalau dunia maya adalah diluar kehidupan yang dijalani di komplex.

Kenapa saya tulis gitu ? baru2 ini ada yang PM saya , doooo isi PMnya kok agak2 gemana getho mengarah ke nyuruh ....
Kliatannya minta tolong tapi gak ada samsek kata2 tolong, jadi ya kesannya nyuruh banget deh ah.
Kalaupun dulu kita sekomplex bukan berarti bisa seenaknya nyuruh, soale manusia kan masing2 berkembang.
Kali dianya sekarang jadi boss, tapi lupa kalau diluar sana orang lain juga bisa maju, bahkan mungkin lebih maju dari dirinya....
Jadi akhirnya ketika selesai membaca PM yang ada pada benak tuh hanya : Emang loe siapanya gw yah ?
Suami dan saya beneran gak heran juga ketika baca PMnya, khas banget orang komplex sono, arogan dan tukang suruh...

Didalam komplex memang barangkali birokrasi masih kental, masih bisa main suruh sembarangan, tapi ini seh di dunia maya... lain lagi deh ah. Tolong dibedakan yah...

Lagian kalau merasa jadi orang penting tuh, bisa jadi besar dimata sendiri tapi belum tentu besar dimata umum, iya gak yah ?.
Juga hebat engganya seseorang tergantung dari gimana dia bisa membawa diri dan bagaimana dia beretika.
Jadi yang tadinya lupa ama bahan tulisan ini jadi inget deh...
Makasih juga deh judule....

ogah rugi....

Kembali cerita soal Bontang...

Sekarang cerita tentang salon.
Enak banget deh disana tuh ada salon yang murah meriah karena di provide tempat, air listrik ama kantor, jadi chargenya ke pengunjung juga mayan murah dibanding salon diluar komplex.

Kebetulan juga yang di salon orangnya baik2 dan dedikasinya tinggi sama kerjaan.
Kelly yang bagian rambut juga kalau creambath duh gak ada duanya deh, mijetnya sampai punggung, sedep banget, ngebayang ajah udah berasa dipijet Kelly deh saking sedepnya...
Juga megang ngecat rambut dan meni pedi...

Pauline yang bagian facial tapi kalau gak ada yang facial dia juga bantu creambath atau meni pedi atau ngecet rambut.
Tapi facialnya Pauline beneran gak ada duanya deh... enak banget, lembut tangannya berasa banget muka neh gak babak belur abis facial.

Jangan nyoba diAD tuh tangan yang megang muka gw bukannya lembut tapi kesannya kayak ditabokin deh , pulang facial rasanya muka gak keruan deh, atau mungkin juga saya belum nemu yang bagus ajah...
Tapi kalau creambath mah emang syurganya di Indonesia, kayaknya diluar negeri dimana ajah gak ada layanan cream bath ini.

Saya kalau mudik dibelain seminggu sekali creambath, jadi bisa dapet 4 kali creambath, hanya kalau facial sekarang gak brani kalau gak bawa alat2 sendiri, maklum takut kena hep C dari alat2nya...

Nah balik lagi ke cerita salon....
Disalon yang dikelola PWP(dulunya Dharma Wanita), ongkos layanan disana yang menentukan adalah PWP, dan selain gak mahal juga kadang agak lucu kasih harganya.
Buat harga tahun 2004 saya masih lihat ada pecahan 500an, kayak potong rmabut 8500, creambath 17.500 kalau rambut panjang kalau pendek lupa berapa...
Belakangan saya denger Kelly ama Pauline komplen ama PWP kalau kasih harga bulet ajah susah kembaliannya... baguslah.

Yang dibahas disini bukan soale harganya, tapi kelakuan sebagian pengunjung, yang kadang udah datang ke salonnya bayar murah, jarang saya lihat yang mau kasih tip ama yang megang kita, juga itu kembalian 500 rupiah ajah ditunggu...
Ini adalah pengalaman saya selama saya ada disalon itu, bukan curhatnya Kelly ama Pauline...

Saya ngalamin banget, ada ibu2 bayar creambath 17.500. lalu kata Kelly : yah bu punya 500 gak ? ini kembaliannya hanya ada pecahan 1000an.
Apa coba kata ibu itu ?
Yah sini deh tuh 3000nya ntar yah aku ngutang dulu 500, besok2 kalau lewat, aku kasih yah...

Satu lagi kasus, salah satu ibu mau bayar sama kasusnya gak ada kembalian 500, maka tuh ibu bilang gpp deh, ntar sore saya balik lagi yah sambil beli roti *kebetulan counter roti deket salon emang*.
Asli itu mah sore tuh si ibu itu kembali buat ambil uang 500nya..

Yang terakhir saya lagi creambath lagi, *saya selama di bontang sebulan sekali creambath reguler*, ada ibu2 gak ada kembalian 500 juga, lalu saya dengan isengnya saking dah sebel, oh mau tuker saya banyak lho 500an...
atau mau diamalkan ke Kelly ajah 500nya ?
si ibu tuh bukannya malu tapi anteng ajah ambil tuh duit tukeran ama aku 500an nya...
Kayaknya haknya bakalan ilang banget deh kalau gak diambil tuh 500an..... Padahal mereka tuh bukan ibu2 yang kekurangan, ibu2 staff, bahkan kelasnya section head keatas...
idih deh bu...

Beneran astaga deh ibu2 ini, ke salon murah bukannya ngasih tip malah kayak gitu kelakuannya, uang 500 ajah diminta balik...
Bukan sok kaya, tapi apalah duit 500 artinya, lha wong kalau ibu2 itu ke salon luar juga bayar lebih plus harus ngetip.
Tau kok disalon luar tuh kudu ngetip, kenapa kalau didalam gak mau ngetip even 500 rupiah ajah ?
Boleh tanya deh ibu2 mana yang suka kasih tip? hampir gak ada.....

Kadang kalau kebanyakan di provide ama kantor, orang tuh jadi greedy, jadi lupa kalau suatu saat harus ada juga yang keluar dari kantong pribadi buat kenyamanan diri.
Masa iyah seh ogah rugi banget even hanya 500 perak ?

Cerita ini bisa dicek ama orang salonnya, pasti dia inget ketika aku disana jadi saksi urusan uang kembalian 500 perak..

Satu lagi cerita, setiap hari apa gitu kan selalu ada rapat buyers dan diadakan setiap minggu di kontrak section, si bapak2 neh kan dapet snack dari kantor.
Nah kalau pas pada puasa, jangan dikira itu snack dibiarkan lewat dimuka, yang ada tuh snack minta dibungkuskan...
Padahal yah snacknya juga gitu2 ajah kok typical cateringnya perusahaan.
Tapi ya itu aji ogah ruginya emang beneran gak bisa dihilangkan.
Tau gak itu kelas bapak2 golongan mana ? section head ampe manager.....
*hayooo yang orang Bontang pasti tau cerita ini...*

Mudah2an sekarang dengan bergantinya para penguasa disana, yang kayak gini2 udah gak ada lagi, yang lupa ngetip juga udah pada sadar diri....

Pencuri Resep

(foto diambil dari google image search)
Etika bertetangga di Komplex PT. Badak Bontang.
( Judul yang diposting di Multiply)

Cerita ini tadinya diposting tertutup, tapi lama2 saya pikir lebih baik teman2 tau...
Etika berjualan dan bertetangga sebaiknya dipelihara dengan baik.
Bukan soal resepnya yang bocor saya sesalkan tapi heran ajah ada ya orang saking penasarannya sampai etika bertetangga ini dilupakan....
Buat "Ayu Fauzi..." semoga kamu sadar dengan apa yang kamu lakukan, sangat2 memalukan banget deh, jangan diulang buat lain kali dengan orang lain, Allah gak tidur dan melihat perbuatanmu yang gak sopan itu.

*duduk sambil bawa kemilan soale panjang ceritanya*

Jaman ketika saya masih tinggal di komplex di PT Badak Bontang Kaltim beberapa tahun silam, banyak banget kejadian ajaib yang hampir gak masuk akal saya....
(kalau boleh di komen, dasar melayu....)

Ceritanya gini :
Saya neh kan jualan schuimpjes/meringue coklat yang diisi coklat serut dan kacang mede cincang, banyak yang suka alias laku banget...
Teman2 ada yang penasaran gimana seh bikinnya...
Tapi namanya juga rahasia dagang, ya masak iya dibeberkan seh, namanya juga orang jualan.
Tapi ada satu kejadian yang akhir nya terbuka juga...

Ada tetangga jauh namanya Ayu Fauzi, yang pengen bisa bikin nih kue kering, waktu denger saya cuti keluar negeri ke amrik kalau gak salah (maklum komplex kan pasti denger ajah kalau ada yang pergi) lalu menelpon pembantuku untuk tanya cara bikin kue tsb....
Lha si pembantu kali ajah pengen dapet pujian dia ceritalah bikinnya gini gitu, karena kebetulan dia saya suruh bikin selagi saya pergi 2 minggu sambil jaga rumah...
Ya sebetulnya si pembantu ini gak loyal ama aku tapi ya sudahlah.....

Yang bikin gemes ternyata si Ayu ini, gak bisa ngerti apa yang diterangkan pembantuku, diapun datang kerumahku minta diajarin pembantuku selagi aku gak ada dirumah....alias ngumpet2 dibelakang saya
kemudian tuh pembantu dikasih tip gede banget buat ukuran jaman itu kalaugak salah 200 ribu, berarti niat banget kan nyolong resepnya....

Saya gak dirumah, dia masuk rumah aku aja dah gak sopan, tanpa ijin saya dan malah curi2 belajar ama pembantuku jelas2 kue jualan aku ....
Dan bagusnya lagi tuh manusia selama aku tinggal disana gak pernah main kerumahku...
Bayangkan betapa gak taunya etika nih orang....
Sama geblegnya dengan pembantuku yang satu itu, selain gak loyal, masukin orang kedalam rumah selagi saya gak ada, juga gak lapor ama aku...
(yang ini sebetulnya kudu dicekek juga).....

Akhirnya yang busuk kan kebuka juga walau udah lama, ada ajah yang kasih tau ke saya akhirnya.
Meski cerita ini udah lama tapi tetep ajah dongkol banget.*siapa yang engga seh*
Juga untung taunya sekarang kalau selagi saya tinggal disana beberapa tahun silam...
diapain ya enaknya ?
Herannya lagi dia tuh cerita2 ama teman2nya kalau dia berhasil masuk rumah gw dan nanya2in pembantu gw, plus kasih tip nya berapa.....
Heran banget ternyata yang tampilannya cantik, halus ternyata berhati busuk.

Untung ada blog, ada MP, uneg2 bisa keluar soale mau marah juga gak ngerti alamat tuh manusia dimana juga kasus dah lama, tapi tetap aja ada rasa hak2 saya yang diinjak nih tetangga.

Etika itu kadang dilupakan orang, kelihatannya emang sepele tapi beneran bisa merusak hubungan baik dan juga nama suami.
Jangan lupa pasti akan ada ganjarannya buat orang yang tresspassing hak orang lain dan ketika etika bertetangga itu dilanggar.

Buat pembaca yang masih tinggal dikomplex itu, hati2 ternyata salah satu teman anda seorang pencuri intelek yang gak tau etika.*marah berat*

daftar menu

Lagi bongkar file nemu menu yang disediakan oleh catering yang saya kelola selama 13 tahun.
Daftar harga terakhir, sebelum saya pindah dari Bontang.
Bacanya ajah rasanya saya sudah capek, gak kebayang dulu kok kuat ngerjakan segini banyaknya.
Setiap lebaran yang pasti kue kering diatas 100 kg, kue besar selalu diatas 30 buah, dan ketupat lebaran selalu diatas 100 porsi...
belum makanan lainnya.
Terima kasih juga buat ke 4 asistenku, Naha, Sulia, Tini dan Niko, juga buat Maria yang setiap lebaran selalu membantu diriku.
Mudah2an Allah selalu memberikan rahmat dan karunia buat kalian semua.
Amien.


Tahun 2004

Daftar kue kering

Seledri keju Rp. 80.000.- ( motif bunga kecil, cetakan)
Wijen Keju Rp. 80.000.- ( kotak miring )
Kaastengels Rp. 90.000.- ( bintang,cetakan)
green peas cookies Rp. 50.000.- ( drop cookies)
Lidah kucing kenari/mete Rp. 80.000.-
yoghurt cookies Rp. 70.000.- ( bulan sabit rose)
cornflakes choc chip Rp. 80.000.- ( drop cookies)
choc raisin chip Rp. 70.000.- ( thumb cookies)
Kue jahe Rp. 60.000.- ( bunga dengan wijen)
Nastar Rp. 100.000.-
Kue Bintang Rp. 60.000.- ( cetakan M’sia)
mente almond Rp. 80.000.- ( kotak bergerigi)
nescafe Rp. 70.000.- ( dengan icing putih )
mete coklat. Rp. 90.000.- ( drop cookies)
Sus keju kering Rp. 80.000.-
batang kenari Rp. 80.000.- ( kotak tumpuk)
Schuimpjes mete Rp. 80.000.-
Schuimpjes coklat warna Rp. 80.000.-


Kue Besar/Taart
( Harga dibawah ini utk loyang bulat, utk 4 segi kelipatan 1.273)


Black Forest 26 cm/30 cm/ 35 cm = Rp. 150.000.-/Rp.200.000.-/Rp. 280.000.-
Black forest isi cream cheese Rp. 185.000.-/Rp.250.000.-/Rp.350.000.-
African Gateau Rp. 140.000 / Rp. 175.000.-/Rp. 225.000.-
Gateau cream cheese Rp. 175.000.-/Rp.240.000.-/Rp.340.000.-
Opera cake ( layers cakes) Rp. 150.000.-/Rp.200.000.-
Sacher Torte Rp. 140.000.-/Rp.175.000.-
Mocca taart ( butter cream) Rp. 100.000.-/Rp.135.000.-
Mocca gateau Rp. 125.000.-/Rp.170.000.-
Pandan taart Rp. 100.000.-/Rp.135.000.-
Pandan Gateau Rp. 125.000.-/Rp.170.000.-

Black Forest Cheese cake Rp. 175.000.-/Rp.240.000.-/Rp.340.000.-
Blueberry cheesecake Rp. 175.000.- idem
Mocca and cashew nut cheesecake Rp. 175.000.- idem
Peach Cheesecake Rp. 175.000.- idem
Classics Tiramisu Rp. 150.000,-
Chocolate Tiramisu Rp. 160.000.-
Dark Tiramisu Rp. 160.000.-
Toblerone Tiramisu Rp. 175.000,-
Toblerone special Rp. 185.000.-
Strawberry/Peach Tiramisu Rp. 175.000.-
Fruity Tiramisu Rp. 175.000.-
(Topping buah pilihan)



Menu Lebaran :

Rp 17.500/pp.
(Min 6 porsi):

Ketupat/lontong Rp. 1500.-/ Rp. 800.- /bh
Opor ayam Rp. 15.000/setengah ayam
Sambel gr.ati kering Rp. 6000.-/porsi
Telor petis Rp. 2500.-/butir
Sayur Buncis kembang tahu
dengan udang Rp. 5000.-/porsi
Sambal bajak ( included utk paket.)

Tambahan :
acar kuning Rp. 2000.-/porsi
Dendeng keremes Rp. 25.000/ons.
Cabe belado Rp. 5000.-/porsi


Side Dishes

Dim Sum ( ayam udang ) Rp. 1.500.-/pcs.
Siomay saus kacang Rp. 1.500.-/pcs
Spaghetti Rp. 17.500/porsi
Lasagna Rp. 20.000/Rp.150.000.-
Casserole Kentang vegetarian Rp. 100.000.-/pyrex bsr.
Casserole Kentang isi Rp. 125.000.-/pyrex bsr.
Mashed potatoes and gravy Rp. 75.000/pyrex bsr
Baked mashed potatoes Rp. 15.000/kg kentang
Gravy Rp. 35.000/1 liter
Galantine 1 kg= 40 ptng Rp.100.000/porsi 40 potong
Galantine komplit Rp.140.000/porsi
Ayam kodok komplit Rp. 60.000/kg (sayuran + kentang+ gravy) Rp. 10.000 – Rp. 40.000.-
Bistik Jawa 1 kg = 20 ptng Rp. 80.000.-/porsi 20 potong.
Bistik Jawa komplit Rp.120.000.-/porsi
Sukiyaki Rp. 10.000.-/porsi
Juanlo/shabu2 Rp. 10.000.-/porsi
Fajitas Rp, 10.000.-/porsi
Chicken Teriyaki Rp. 10.000.-/porsi


Dessert

Creamy fruit salad Rp. 100.000.-/porsi ( 1 pyrex besar)
Fresh Fruit salad Rp. 150.000.-/ 1 bowl besar
Chocolate trifle Rp. 100.000.-/porsi ( 1 pyrex besar)
Mix trifle Rp. 100.000.-/porsi ( 1 pyrex besar)

Klaper Tart Rp. 50.000.- ( 1 pyrex bulat)
Crème Caramel Rp. 50.000.- ( 1 pyrex bulat)

Aneka Pudding & vla Rp. 80.000.- ( cetakan 28 cm)
( pudding buah, pudding coklat, pudding caramel)
Pudding spc & vla Rp. 100.000.-/pyrex/cetakan 28 cm
Pudding yoghurt saus Strawberry
Pudding chipolata saus chocolate
Pudding cake charlotte
Pudding cake coklat saus peach.

Job vacancy.

Geli juga kalau inget jaman ketika suami mulai dapet kerjaan diAD.

Bermula dari kekecewaan yang sudah lama dipendam, berakhir dengan gak sengaja kebaca iklan adanya lowongan di Abu Dhabi.
Ketika itu suami nanya ama aku, gimana neh mau apply gak ?, aku jawab seh ya apply ajah buat iseng.

Memang sudah beberapa kali kita apply, tapi masih belum ada yang nyantol dengan beberapa macam kendala.

Inget ajah yang ke Singapore, ketika itu ada temen yang nawari lalu ditindak lanjuti dan perlu interview disana....
Kok ya kebetulan masku ada dines ke Singapore, jadi gratislah perjalanan kesana, dan emang hasilnya diterima.

Sudah sampai ke taraf pengiriman apply visa kerja dan keluarga, tapi anehnya kok saya yang gak sreg pindah.
Temen saya yang tinggal di Singapore juga bolak balik wanti2 untuk dipikirkan matang2 karena menurut di Singapore itu enak tapi kita getting nowhere disana maklum negara kecil. *thanks to Setyadi*
Pikiran kita seh kalau pindah kesana masih mudah denger adzan, jadi rasanya tertarik.

Akhirnya kita ambil jalan tengah, kita minta salarynya agak tinggi, dengan pikiran kalau dia perlu kita, pasti bakalan nego.
Ternyata mereka pasang harga mati, kalau mau segitu kalau engga ya wis.
Karena emang harga yang mereka tawarkan itu mayan juga seh buat ukuran jaman itu, kata temen2 termasuk okeh.

Ya sud, kita gak jadi pindah ke Singapore, tapi kebetulan ada lagi lowongan ditempat lain, kalau gak salah satu di Muara Badak Vico buat jabatan yang lebih tinggi dan satu lagi di Unocal Balikpapan.

Namanya belum jodoh banget, ketika ada panggilan interview di Vico, masku lagi dines ke Amrik 2 minggu, jadi reschedule.
Eh panggilan kedua ternyata masku lagi kasih seminar di KL.
Kayaknya ngambeg trus gak telpon lagi...

Yang di Unocal lucu lagi, mereka beneran tertarik ama masku, hanya ketika diminta interview si-tuan ini lagi course 3 minggu di filipina, dan mereka gak mau rescheduling.
Ternyata mereka juga interview temen sejawat masku, si Pak MEW, dan dialah yang akhirnya menempati jabatan itu di unocal.

Kemudian kita berhaji ditahun 2002, disana saya terutama *aku gak tau suami doanya apa*, memohon kepada Allah agar kami ditunjukkan jalan untuk bisa keluar dari Bontang dan dapet kerjaan yang sesuai dengan masku, pengennya seh di luar tapi entah dimana*

Kepikir memang pengen di Eropah atau Amrik atau KL atau bahkan Oz.
Tapi kalau diEropah, kabarnya mereka hanya terima yang maximum sekitar 40an sedang usia masku menjelang setengah abad.
Tapi semua masih gelap dan gak tau gimana caranya.

Emang rejeki dan jodoh tuh gak kemana, ama kerjaan yang terakhir ini, emang prosesnya lama tapi kami bisa mendapatkan deal yang paling maximum, dasarnya selain biar lambat asal selamat, juga sabar itu pangkal segalanya.

Disini kita apply juni 2003, lalu dijadwalkan interview di Jakarta bulan Agustus 2003, lalu lama gak ada kabar, dapet kabar lagi mau teleinterview Oktober....tapi gak jadi juga.
Lalu sepi gak ada kabar, tau2 Desember 2003 dapet kabar akan diinterview diAD saja.
Lalu sepi lagi dan tiba2 bulan february kita dikabari segera ke Jakarta untuk ambil tiket buat ke AD sekitar 2 hari. Total perjalanan kayaknya 5 hari.
Terpaksalah suami minta cuti mendadak, cuti pendek, untung bisa keluar dari rutinitas dikantor dan gak ada yang crusial jadi bisa ditinggal.

Sejalan dengan itu, ada juga vendornya PT Badak yang nawarin kerjaan di Houston, mereka juga mau bayar sama dengan salary yang ditawarkan oleh AD diawal offer mereka. Bingung deh kita mana yang mau diambil....

Ketika pulang dari AD tampak sekali suami dah jatuh cinta dengan pekerjaan diAD dan kotanya yang indah.
Hingga akhirnya kita diskusi lama, dan kami putuskan buat menekuni ajah yang di AD, sambil kita berdua salaman....
Biar beneran sepakat dan gak boleh komplen lagi dikemudian hari...

Tapi kabar hasil interviewnya sampai bulan Maret samsek gak ada...sepi....
Baru April tiba2 mereka kirim perjanjian kontrak kerja, sampai aku telpon masku dengan panik ketika DHL datang bawatuh surat, dan tertulis disana kalau bisa secepatnya datang ke AD buat bekerja...

Lha belum tawar2an salary kok sudah disuruh kerja seh...
Akhirnya dengan alot dan lambat *tau ajah orang arab kan selalu santai*, tawar2an gaji tuh dari bulan April hingga Agustus.
Akhirnya kita dapet deal yang yach...lumayan buat nyekolahin Bamby. Jangan salah, ketika kita berdua sepakat dengan deal tsb, kita salaman lagi...gak ada komplen further pokoke....

Kata putus jatuh bulan Agustus dan seminggu kemudian datang kontrak kerja yang baru dan kemudian September datang visa kerja masku yang berlaku sampai 25 November.

Nah puseng gak tuh ?
Agustus akhir datang kontrak kerja dan diminta secepatnya kerja padahal masku belum mengajukan resignation samsek.
Keluarga di Jakarta juga gak ada yang dikasih tau.
Aku ama Bamby juga tutup mulut rapat2, gak ada orang yang tau even pembantu kami.
Alhamdulillah Bamby diumur yang muda sekali bisa menutup mulutnya hingga sampai setahun kemudian orang baru tau kalau kita tuh pindah ke AD.

bagaimana proses resignationnya ? seru banget deh...

*bersambung*

Promotion

Bontang 2003,

Sayang sekali sebetulnya, ketika kami harus pindah banyak kenangan manis yang terhapus disana.
Hanya karena ulah beberapa gelintir manusia sebetulnya, yang entahlah kalau diinget dimana hati nuraninya ketika itu.

Kepindahan suami dari perusahaan sebetulnya dipicu oleh suatu hal yang seharusnya gak perlu terjadi.
Pasalnya ketika usulan kenaikan golongan blio tanpa alasan apapun tiba2 ditunda 6 bulan, hanya karena beberapa sejawat harus naik dulu juga tanpa alasan jelas kenapa kudu mereka yang naik dulu.

Aturan jelas jika usulan kenaikan golongan diterima oleh atasan tapi dianggap ybs kurang capable, maka ybs diharuskan bikin semacam presentasi. Nah dari presentasi itu kemudian dinilai apakah masih layak atau tidak naik golongan.

Bukan ngasisinin laut, tapi kalau suami kudu bikin presentasi, semua juga tau kalau bakalan extra bagus, karena kiprah blio selama ini emang "tukang" bikin presentasi buat event dalam dan luar negeri, bahkan sering diminta untuk event2 tsb diluar negeri dengan dibayar....

Karena itu mungkin suami gak diminta bikin presentasi, diem2 ditunda..
Ya karena temen2 mereka kudu naik golongan duluan.
Bukan fitnah tapi jelas banget semua juga tau pada periode tsb siapa2 yang naik golongan duluan.

Suami bukan tipe pemberontak, yang kudu marah2 dan ngancam kayak sebagian pegawai, ada yang malah ngajak berantem segala...dan itu emang ditakuti akhirnya oleh para pejabat disana ...aneh deh emang hukum rimba ?

Masku hanya memperjuangkan hak2nya, ngurus sampai managernya dan siapa2 yang emang terlibat didalamnya.
Ketika jelas atasan langsungnya juga kliatan gak begitu care dengan nasib anak buahnya, ya it's time to move on....
Pikir kami kalau misalnya masku emang "loosers" pastinya didunia luar juga gak bakal dapet kerjaan bagus.
Kita lihat ajah ntar.

Akhir jalan

(foto diambil dari www.cartoonstock.com)

Tadi pagi ngobrol ama si mbah tentang orang2 yang pernah jadi bossnya suami, baik dikantor lama maupun dikantor baru (diAD si mbah udah beberapa kali ganti boss).
Yang kita mention tuh biar hubungan kita selama ini baik kalau pada saat ujungnya hubungan itu ada nila, biasanya bisa merusak kenangan baik yang pernah tercipta.

Cerita lama, ketika kami masih dibumi kaltim, si mbah neh punya boss lumayan jujur dan cukup perhatian ama anak buah.
Ketika jaman mulai bergulir, boss jadi boss gedean, si mbah juga naik jabatan, sempet ganti boss macam2 dan suatu saat sebelum kami pindah, sempet ketemu lagi dengan ex boss lama, jadi bossnya lagi. Pokoknya muter ajah, mbulet....

Dengan boss macam2 akhirnya kami menyadari ternyata banyak yang berubah dari boss yang baru naik jabatan ini, apalagi bininya, aduh gak kowat banget deh lihatnya.
Dulu kalau kami abis pulang nebeng suami dines, kalau di oleh2in beneran gak mau, malah suaminya ikutan protes gak perlu oleh2 segala, setelah dipaksa2 baru akhirnya diterima juga.
Malah sempet mengecam kami yang suka kasih oleh2 ke boss yang lain.
Tapi kemudian sejalan dengan waktu yang terjadi malah lain, berbalik, si ibu neh, walah khusus nelpon minta dibawakan piring souvenir yang besarnya sepiring saji yang lebar.

Suaminya juga setali tiga uang, kayaknya "gak kowat banget" ama jabatan baru...
Gak bahas soal hal hil hol ntar jadi fitnah karena engga kasat mata, hanya tau hubungannya cukup dekat dengan pak vendor ini dan pak vendor itu. Semua walahualam kan ?
Hanya kalau soal perlakuannya, jauh berubah. Lebih banyak komen yang gak padatempatnya, terutama komen urusan ibu2 yang dianggapnya hanya tau emas dan guci ajah.
Sorry ya pak, biar tampaknya emang dikantor lebih educated tapi gak semua lho hidup digaris baduy...
Jaman itu hanya beberapa gelintir ajah rumah yang pake koneksi internet pribadi dan bisa dihitung ama jari ibu2 yang pake komputer dan berinternet atau email ria.
Untung saya termnsuk salah satu yang hidup gak dijaman Flintstone.

Hal lain yang kliatan adalah bapak yang kita kenal dahulu suka memperjuangkan anak buah, sekarang beneran episode babak baru yang jusdule "seri menyelamatkan diri" demi karir masa depan.
Yang bikin gatel kuping kalau udah komen tentang rejeki anak buahnya.

Kalau ada anak buah pergi dines karena dikirim dari deparment lain, eh komplennya macam2.
Kalau anak buah diminta ngajar di Jakarta bilangnya : kok anda seh yang diminta bukan kita2 *maksudnya yang pangkatnya lebih tinggi dari si anak buah tsb*
Lha kalau emang anak buahnya lebih gape ama topiknya piye ?
Kurang melek.com.

Pernah juga cerita asem banget ketika si pembuat makalah gak jadi pergi dines hanya karena alasan "sudah terlalu sering pergi dines". Sementara di departemen lain fine2 ajah tuh ....
Ternyata yang pergi juga wajah lama tapi yang masuk dalam lingkaran pertemanan satu alumni....ya ngerti ajah deh..
Dan kabar terakhir ternyata hal seperti ini masih sering berlaku dengan asyiknya disana.
Yang pergi dines2 ya itu2 ajah yang deket dengan penguasa. see ?
bukan aku nyinyir tapi ini kenyataan sampai sekarang.

Sampai ujungnya ketika kami pamit akan pindah, kami samsek gak dikasih perpisahan dikantor ataupun perpisahan bersama keluarga besar seperti layaknya pegawai lain yang resign dengan baik2.
Alasannya akan dirayakan rame2 buat seluruh pegawai yang ambil golden handshake/BMAT pada saat itu.
Padahal biasanya setiap seksi selalu mengadakan khusus perpisahan buat yang pindah.

Buat kita seh gak "patheken" deh gak pake perpisahan tapi kan jadi lucu dan kliatan banget kalau ada something wrong disitu...
Lha wong yang kluar karena dipecat ajah masih dibikin acara perpisahan kok, masa iya kita lebih jelek dari mereka ?
Maka itu silahkan ajah nilai sendiri ada apa sebetulnya ?

Yang paling parahnya lagi ketika kami berangkat, tuh laki bini kagak ada yang nongol di bandara, padahal manager lain malah nganter kami....
Suaminya seh kasih alasan ketahan bossnya tapi bininya ? ketahan ama apa ? kali ya ama egonya.....
Ya sudlah... kami seh paham ajah.

Allah tuh adil, setahun kami di AD, tuh ex boss ada dines ke AD, aturannya kan jelas kalau gak booking hotel kan gak bisa apply visa, makanya dibelain malam2 pake telpon kantor *ogah rugi modelnya*, blio tuh nelpon masku.
Katanya:
XX :Pak Bambang , kami ada dines ke AD neh, kayaknya kok kudu booking hotel dulu ya baru dapet visa ?
B : Iya pak aturannya cuman gitu
XX : hanya itu caranya masuk AD ?
B : ya ada seh yang lain, namanya calling visa
*masih polos kurang ngeh*

XX : gimana misalnya gak booking hotel ?
*mancing suamiku biar nawarin mau di cariin visa calling*
B : walah kayaknya sulit kalau gak ada yang ngurus calling visanya.
*masku mulai ngeh dan play dumb*

*ganti topik soale gak gayung bersambut*
XX : Pak bambang rumahnya diAD dimana ? deket bandara ?
B : engga pak, bandarakan diluar kota setengah jam dari kota AD, kami tinggal dijalan utama, deket kantor saya.
XX : wah enak kalau gitu
*mancing lagi*
B : iya pak alhamdulillah...
*tapi tetep gak mau nawarin apa2*

*agak2 putus asa karena kita gak nawarin apa*
XX : jadi kita kudu booking hotel dulu ya ?,
Hotel yang mana ya yang enak di AD ?
B : wah bapak bisa lihat ajah di web site kan banyak,lihat ajah daftar hotelnya di website, atau bisa masuk ajah ke webnya hilton atau sheraton .
*ngeles kerjaan*
XX : oh iya makasih ya pak infonya..
*putus asa*

Ya jelas males oiyyy ngurusin orang yang waktu melepas kita rasanya kayak ditendang gitu... sekarang kudu repot ngurusin dia...?
apalagi mau nginep dirumah ? EGPCCCCCC deh.

Nah itu dia ya, kok bisa ya hubungan kita yang awalnya okeh2 sayangnya berakhir dengan begitu, yang membuat kita jadi ogah nolong.
Keinget ajah tampang bininya waktu aku ketemu di tojasera dan aku tuh ngomong : bu pamit ya...
belum selesai aku ngomong udah dijawab : oh iya selamat jalan, terus sambil melengos nerusikan hunting makanan..
idih deh, kalau sekarang minta tolong , duh pak belum lupa saya ama perlakuan kalian...EGP ajah deh.

Sedih juga sebetulnya, kenapa ya kok jadi begitu hubungan yang awalnya baik itu.
Sebetulnya kami juga masih ingin tetap terjalin silaturahmi dengan mereka,hanya ya cerita akhirnya kurang seru bikin kita males maintainnya.
Kalau ajah salah satu dari mereka masih reasonable wajar perlakuannya pada kami, saat kami akan pindah, rasanya masih deh kita mau nolong nyariken hotel ato visa di AD.
Ini mah dua2nya gak ada yang enak buat dikenang, ya jadinya kayak pay back time tanpa sengaja...

Sama seperti ketika jaman Sukarno berakhir... saya ngalamin ada masa G30S, ada era nasakom dll, yang saya inget hanya itu ajah.
Ketika jaman Suharto, banyak pembangunan, harga2 terjangkau dll, tapi diakhir jabatannya, banyak yang kaco blio pokoke, yang diinget orang ya ujungnya, padahal jasanya ya mestinya ada juga kan ?

Moral of Story : akhir dari hubungan itu adalah klimaxnya....apalagi kalau kita mau pisahan atau terbang kedunia lain...
Mudah2an kita semua bisa dikenang sebagai manusia yang layak dikenang dengan baik. Amien.

Bontang dulu dan sekarang

Agustus 2006.

Setahun setelah kami meninggalkan Bontang, kami kembali lagi buat berlibur.
Sebetulnya hanya saya dan Bamby yang main ke Bontang.
Kami menginap di hotel Bukit Sintuk dikomplex Pupuk Kaltim.

Tujuan kami berlibur disana untuk Bamby semata, agar dia bisa bertemu dengan teman2nya sebelum tahun depan teman2nya kuliah.
Bahkan Bamby sempet ikut belajar dikelas bersama teman2nya dulu.

Sementara Bamby berkumpul dengan sahabat2nya, saya juga sempatkan untuk kembali bertemu dengan teman2 lama untuk sekedar melepas kangen.
Ternyata banyak cerita baru yang secara tak terkira terjadi disana.

Fenomena menikah kembali dan punya istri lain adalah issue yang terhangat saat itu.
Beberapa bapak2 yang pensiun ternyata menikah lagi dengan yang usianya jauh lebih muda bahkan ada yang lebih muda dari anak tertuanya.

Juga yang para istri yang dulunya sering banget kepulau jawa dengan alasan nungguin anaknya sekolah buat waktu ang gak sebentar, sekarang pada serem ninggalin suaminya.
Kata teman disana, sekarang kalau gak mau ngurus suami jangan kuatir disini banyak yang bisa ngurus suaminya....

Sebetulnya ada baiknya juga fenomena ini, jadi para istri tuh gak seenaknya ajah ninggal suaminya bekerja sendiri di Bontang, sementara para istri leha2 dipulau Jawa.
Suami bak sapi perah ajah kalau begitu.

Seminggu berlibur disana rasanya banyak sekali yang berubah, atau mungkin sekarang saya melihatnya dari kaca mata pendatang, gak lagi mempunyai rasa memiliki hingga terasa begitu asing buat saya Bontang ini.
Tapi yang tak berubah adalah teman2 disana, mereka tetap teman2 tercinta saya.

Mudah2an lain waktu kami masih bisa bertemu lagi dan kami ada kesempatan buat kembali mengunjungi Bontang.
Tapi beneran deh terasa jauh sekarang dari BLPP ke Bontang dengan kendaraan...dulu mah rasanya masih bearable sekarang pake mabok darat....